پژوهشکده بیو تکنولوژی صنعتی

جهاد دانشگاهی خراسان رضوی

EN | FA

رنگدانه های فیکوبیلی پروتئین

پنج شنبه ، 09 اسفند 1397

رنگدانه

رنگدانه فیکوسیانین:

رنگدانه فیکوسیانین (C-PC) از خانواده فیکوبیلی پروتئین ها می باشد و به طور خاص بیشتر از ریزجلبک Athrospira  platensis استخراج و فرآوری می شود. این رنگدانه دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد سرطانی می باشد و بیشتر از 20 درصد وزن خشک این جلبک را تشکیل می دهد. فیکوسیانین محلول در آب بوده در سطح غشاء تیلاکوئیدی کلروپلاست بصورت ساختار های فیکوبیلی زوم ها مستقر شده است. در سال 2012 سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) استفاده از ریز جلبک Arthrospira و مشتقات آن همانند رنگدانه فیکوسیانین را تائید کرده است (Vernes et al., 2015).

امروزه محصولات متنوعی از رنگدانه طبیعی فیکوسیانین در بازار موجود است و بازار جهانی فیکوسیانین نیز توانسته سهم خوبی از رنگدانه های طبیعی را از آن خود کند و تقاضا برای جایگزینی رنگ های طبیعی با رنگ های سنتزی رو به افزایش است. قیمت فیکوسیانین بر اساس گرید های مختلف خلوص آن از 300 تا 4600 دلار متغیر است (http://www.soleybio.com/c-phycocyanin.html).


رنگ دانه فیکواریترین:

فیکواریترین یک رنگدانه پروتئینی با خاصیت فلورسنتی از خانواده فیکو بیلی پروتئین ها می باشند که بیشتر از جلبک های قرمز استخراج می شود و به خاص در ریزجلبک Calothrix موجود می باشد. رنگدانه فیکواریترین به عنوان افزودنی طبیعی در صنایع غذایی و آرایشی- بهداشتی استفاده می شود. این رنگدانه به دلیل وجود خاصیت فلورسنتی به عنوان پروب در آنالیز های پزشکی و بیولوژیکی کاربرد دارد (Thoisen et al., 2017).