پژوهشکده بیو تکنولوژی صنعتی

جهاد دانشگاهی خراسان رضوی

EN | FA

رنگدانه فیکوسیانین

پنج شنبه ، 09 اسفند 1397

رنگدانه

رنگدانه فیکوسیانین (C-PC) از خانواده فیکوبیلی پروتئین ها می باشد و به طور خاص بیشتر از ریزجلبک platensis Athrospira استخراج و فرآوری می شود. این رنگدانه دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد سرطانی می باشد و بیشتر از 20 درصد وزن خشک این جلبک را تشکیل می دهد. فیکوسیانین محلول در آب بوده در سطح غشاء تیلاکوئیدی کلروپلاست بصورت ساختار های فیکوبیلی زوم ها مستقر شده است. در سال 2012 سازمان غذا و دارو آمریکا(FDA) استفاده از ریز جلبک Arthrospira و مشتقات آن همانند رنگدانه فیکوسیانین را تائید کرده است (Vernes et al., 2015).

امروزه محصولات متنوعی از رنگدانه طبیعی فیکوسیانین در بازار موجود است و بازار جهانی فیکوسیانین نیز توانسته سهم خوبی از رنگدانه های طبیعی را از آن خود کند و تقاضا برای جایگزینی رنگهای طبیعی با رنگ های سنتزی رو به افزایش است. قیمت فیکوسیانین بر اساس گرید های مختلف خلوص آن از 300 تا 4600 دلار متغیر است (http://www.soleybio.com/c-phycocyanin.html)